К сведению руководителей объектов общественного питания!

В преддверии чемпионата мира по футболу 2018 в г. Ростове-на-Дону главным государственным санитарным врачом по Ростовской области Е.В. Ковалевым принято постановление от 23.01.2018 № 3 «О мерах по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в период проведения игр чемпионата мира по футболу FIFA 2018 в г. Ростове-на-Дону». Согласно указанному постановлению руководителям предприятий, организаций и учреждений организационно-правовой формы, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания, обороту пищевых продуктов необходимо:

1.1.    Обеспечить условия для проведения иммунизации сотрудников, включая вновь принимаемых на работу лиц, с отметкой данных о прививках в личных медицинских книжках установленного образца:

- против дизентерии Зонне (ежегодно один раз в год);

- против вирусного гепатита А (не привитых и не болевших ранее данной инфекцией, двукратно с интервалом 6-12 мес.);

- против кори (не привитых, не болевших, привитых однократно, не имеющих сведений о прививках в возрасте до 55 лет, двукратно с интервалом не менее 3 месяцев);

- против гриппа (ежегодно, один раз в год, в предэпидемический сезон).

1.2. Не допускать к работе сотрудников, не привитых против вышеуказанных инфекционных заболеваний.

1.3. Разработать мероприятия и документы для внедрения и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП на предприятиях общественного питания.

1.4. Оптимизировать ассортимент изготавливаемой продукции на период проведения игр чемпионата мира по футболу, исключив из меню многокомпонентные блюда, а также блюда, в состав которых входят продукты, не подвергшиеся термической обработке (сырые яйца, рыба) с целью уменьшения рисков, связанных с пищевым фактором передачи инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.

1.5. Обеспечить наличие и своевременное использование дезинфицирующих средств, разрешенных для применения в предприятиях общественного питания.

1.6. Организовать проведение входного контроля за поступающим сырьем и пищевыми продуктами, обеспечив проверку сопроводительных документов, маркировки, сроков годности, товарного вида продукции, целостности упаковки, оценку условий транспортировки для скоропортящейся продукции для исключения использования недоброкачественного сырья при изготовлении готовых блюд.

1.7. Усилить производственный лабораторный контроль за вырабатываемой продукцией в период проведения игр чемпионата мира по футболу.

Руководителей кафе и закусочных города просим принять необходимые меры по выполнению постановления Главного государственного санитарного врача по Ростовской области.

Отдел потребительского рынка Администрации города
Л.О. Конопляник
(863 69) 2 20 79

 
По теме
В преддверии Чемпионата в исправительных колониях будет оформлена и размещена наглядная агитация об истории чемпионов мира по футболу и лучших игроках мира.
22.02.2018
 
-1.jpg - Администрация г. Таганрога По данным Роспотребнадзора в Российской Федерации в 2017 году эпидемические проявления КГЛ регистрировались в 7 субъектах Южного и Северо-Кавказского федеральных округов.
15.08.2018 Администрация г. Таганрога
Он очень хотел, чтобы его любили. Фото: GLOBAL LOOK PRESS - Комсомольская правда Несмотря на успешную операцию в Германии, тяжелая болезнь вернулась [видео] Евгения КОРОБКОВА Вот так символично между всколыхнувшими страну известиями о поджоге Успенской церкви и праздником Успения Богородицы умер ч
15.08.2018 Комсомольская правда
Следователи СКР по РО проводят доследственную проверку по факту смерти годовалого ребенка.
15.08.2018 Газета Наше время
Авиакомпания «ФлайДубай», чей самолет два с половиной года назад разбился в ростовском аэропорту, выплатит компенсации детям погибших а этой авиакатастрофе.
14.08.2018 Газета Наше время
В Ростовской области выявлены и взяты под охрану государства еще четыре объекта историко-культурного наследия, раньше  в списках не значившиеся.
13.08.2018 Газета Наше время
В горах Сочи откроют Музей Археологии. Он расположится на курорте «Роза Хутор», на центральной площади у Ратуши.
10.08.2018 Газета Наше время
ХК «Ростов» переиграл «Россошь» на выезде - Rostov.Ru Донские хоккеисты продолжают подготовку к очередному сезону. ХК «Россошь» базируется в Воронежской области, в одноименном городе и является аффилированным клубом воронежского «Бурана».
14.08.2018 Rostov.Ru
Ребята в возрасте от 8 до 16 лет собрали огромное количество подписей под обращением к депутату округа Рите Татарской с просьбой установить ограждение для спортивного поля Ребята гоняют мяч около здания СУ-869,
14.08.2018 Газета Вперёд
Традиционное открытое первенство Ростовской области по велоспорту, посвященное заслуженному строителю Семикаракорского района Алексею Араканцеву, прошло в Семикаракорске.
15.08.2018 Газета Наше время
14 августа состоялось 29-е заседание Ростовской-на-Дону городской Думы шестого созыва, в работе которого приняли участие Председатель городской Думы – глава города Ростова-на-Дону Зинаида Неярохина,
14.08.2018 Администрация г. Ростов на Дону
В четверг, 16 августа, информационные группы Администрации города встретятся с ростовчанами Встреча с жителями Кировского района состоится в администрации Кировского района (ул.
15.08.2018 Деловое сообщество
Как рассказали в Департаменте ЖКХ и благоустройства администрации города в первой половине августа были выполнены работы по устранению дефектов покрытий из асфальтобетона по ул.
15.08.2018 Администрация г. Новочеркасск